為了繼續加強對集中用餐單位食堂經營管理的規范，預防和解決潛在風險，促進集中用餐單位食品安全管理水平持續提高。最近，寶雞市市場監管局與民政、衛健、機關事務管理局等四個部門聯合組成了4個督導檢查組，分別對13個縣區進行了集中用餐單位食品安全問題專項治理聯合督導檢查。

13個縣區的26個鎮（街道辦）76家醫療、養老機構和機關、企事業單位食堂等集中用餐單位迎來了督導檢查，督導檢查組采取“四不兩直”方式。重點對集中用餐單位食品安全“兩個責任”、環境衛生、索證索票、食品加工操作、餐飲具清洗消毒、食品留樣和“互聯網＋明廚亮灶”建設等方面進行實地檢查。此外，他們還查看了“日管控、周排查、月調度”、從業人員食品安全知識培訓、食品安全自查等制度落實情況，并宣傳了《中華人民共和國反食品浪費法》《餐飲服務食品安全操作規范》等食品安全管理知識。針對發現的食品留樣不規范、從業人員個人衛生不符合要求、食品存儲不規范等問題，他們提出了現場整改意見和建議，要求屬地監管部門抓好整改落實，及時消除風險隱患。

督導組要求各集中用餐單位主管部門與當地市場監管部門加強協調聯動，壓實食品安全各方責任，形成合力；強化工作舉措，深入推進專項治理工作，堅持問題導向，強化風險意識，嚴防嚴管食品安全風險；盡快建立落實食品安全負責人、食品安全總監、食品安全員三級管理機構和人員，明確管理人員崗位職責，制定完善《食品安全風險管控清單》，全面執行食品安全“日管控、周排查、月調度”制度。加快推進“互聯網+明廚亮灶”建設，運用智慧手段賦能監管執法，確保食品加工操作全環節可管控、可追溯。同時，要嚴格按照中省市落實食品安全“兩個責任”要求，督促各集中用餐單位做到“自查自糾、培訓考核、監督檢查、督促檢查、包保督導”五個全覆蓋，守牢食品安全底線。

寶雞市市場監管局將充分利用部門聯動優勢，進一步加強部門督導檢查、制度機制落實以及問題隱患整治等方面的工作。同時逐步建立常態長效的工作機制，加大風險隱患排查整治力度，推動專項治理行動向更深層次、更實質性的進展，取得實際成效。